纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因
時間：2022-12-02 17:12:13 來源：原創
纖維素CMC且有不增加飲料的粘度,防止乳清析出,改善酸乳結構等優點。下面由小編為大家解答纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因。
纖維素CMC可以制作成很多輔助試劑，如酸性乳飲料行業中常用的穩定劑。CMC作為乳酸飲料穩定劑,具有較好的抗沉淀作用,有一定的熱穩定性。酸性乳飲料因其口味獨特、營養豐富而得到消費者的青睞，在國外主要采用果膠作為穩定劑，而國內常用的是CMC。一般CMC溶液具有假塑性，黏度隨剪切速率的增加而減小，這有利于攪拌、均質、輸送等生產過程的進行，而當剪切力停止后黏度可恢復，能使產品具有良好的穩定性，且剪切變稀也有利于產品的釋放。
以上便是小編整理的纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因的相關內容，希望上述內容能夠幫助到大家，想要了解更多的相關內容歡迎大家繼續關注我們的網站。
相關資訊：
